第10講 サプリメントの機能性と安全性、その科学的根拠とは（堀美智子）

第10講 サプリメントの機能性と安全性、その科学的根拠とは

講師：堀美智子

サプリメントや食品の機能性や安全性を証明する科学的根拠とはどのような方法により行われているのかを理解することを主眼に、食品の有効成分の評価や食品特性の理解を深める。また安全性を担保する品質・製造管理の在り方を考察する。

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