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- ケフィア（ヨーグルトきのこ）とは
ケフィア（ヨーグルトきのこ）
- 長寿の秘訣は伝統の発酵飲料にあり
なぜ体にいいのか
ケフィア（＝ケフィール）は、旧ソ連のコーカサス地方の伝統的な発酵飲料のことで、牛や羊、ヤギなどの乳にケフィア菌を加え、発酵させて作られる。黄色いカリフラワー状の塊が特徴的で、日本においてはいわゆる「ヨーグルトきのこ」の名で親しまれており、美容や健康にすぐれた効果があることで一躍脚光を浴びた。 長寿の人が多いことで知られるコーカサス地方の人々の間では、日頃から食生活としてケ…
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